Uonumanosato

NIIGATA CUCINA

Gli abitanti della regione nevosa di Uonuma hanno sempre vissuto nei principi dell’antica saggezza popolare che affermano la necessità di coesistere in armonia con la natura e con i cicli stagionali, nonché tramandare questa filosofia alle nuove generazioni. La regione, ulteriormente arricchita dagli stupendi scenari rurali dei cosiddetti satoyama, le comunità agricole collocate sulle terre pedemontane confinanti con le pianure, è costellata di luoghi che invitano al relax, tra questi l’Hakkaisan Yukimuro con il suo caffè con adiacente negozio e un negozio di articoli da cucina, il Sobaya Nagamori (un ristorante specializzato in soba, la pasta giapponese di grano saraceno), il Satoya (una pasticceria) e il Tsutsumiya Hachikura (servizio di confezionamento regalo). Ecco un altro angolo del Giappone che offre le bellezze naturali delle quattro stagioni per ritornare con la memoria ai bei tempi andati e scoprire l’autentica genuinità di un luogo memorabile come Uonuma.