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Cuisine de Kaga

ISHIKAWA ALIMENTATION

La cuisine de Kaga (Kaga-ryori) est le nom donné à la cuisine héritée des divers terroirs de Kanazawa. Le ragoût de canard "jibuni" et les racines de lotus à la vapeur en sont des plats représentatifs. La particularité de la cuisine est l'utilisation des produits issus de la mer comme de la montagne, dont la nature nous régale en chaque saison, servis dans des plats qui accentuent leur apparence délicieuse.